アローカナの卵について
尊延寺の大自然が育む、ふじよだ養鶏場のこだわり卵
“幸せの青い卵”アローカナ
自然溢れる環境の中ですくすくと育つ希少な鶏、アローカナが産み落とす卵。その魅力には“美しさ”と“味わい”の両方があります。淡いエメラルドグリーンのような色の殻、その美しさから「幸せの青い卵」とも呼ばれています。驚くほどに濃厚な黄身と、しっかりとした弾力をまとう白身。
ふじよだ養鶏場のアローカナ卵は、
赤みが強く、コク深い味わいで
「こんなに違うのか」と驚かれることもしばしば。
一般的な鶏と比べると産卵数が少ない分、
一つの卵に含まれる栄養価は圧倒的に優れていて
非常に濃厚な味わいが特長です。
長年にわたり、数多くの他鶏種を試してきた
私たちだからこそ自信を持ってお届けします。
卵かけごはんやシンプルな調理法でこそ、
アローカナの卵の魅力は際立ちます。
この希少な味わいの感動を
ぜひ皆様も、じっくりとお召し上がりください。
自然と手間と、こだわりと。
“格別な卵の味”を最大ふじよだ養鶏場で生み出される“卵の美味しさ”の理由は一切の妥協を許さない環境づくりや餌作りにあります。限に引き出すために、鶏たちに与える飼料は、すべて手作りで自家配合。
牡蠣殻、大麦、ぬか、有機野菜、動物性たんぱく質などを独自にブレンドし、発酵させたものを与えています。
鶏の腸内環境を整え、健やかな成長と美味しさを引き出すための工夫。
餌の内容が卵の味や黄身の色に大きく影響するからこそ、日々の観察と調整が欠かせません。
こだわりの平飼いを目指して
私たちが養鶏場づくりをスタートする前、この場所は、何もない尊延寺の休耕地でした。
電気もガスも、水道もない。
かえってこの環境が「自分たちらしい養鶏ができる環境かもしれない」と感じたのです。
元工務店であった園主の知識と経験を活かしながら、ゼロから自分たちで小屋を建て、資材を工夫。灼熱の太陽が降り注ぐ暑い日も、しんしんと雪が降り積もる極寒の冬の日も、試行錯誤を重ねに重ね、ようやく現在の「ふじよだ養鶏場」が誕生しました。
アローカナの鶏たちが暮らすのは、狭く身動きすらできないケージではなく、太陽の光と清い山風が通る平飼いの環境です。